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INGREDIENTES

3 huevos

100 gr de azúcar

2 cdas de jugo de limón

100 grs de harina leudante

50 cc de aceite

ralladura de limón

PREPARACIÓN

Batir los huevos con el azúcar y el aceite, luego

incorporar el jugo de limón y la ralladura, batir un rato mas, e ir agregando de a poco la harina, sin revolver, solo mezclar suavemente.

Enmantecar y enharinar un molde de budín, o una flanera o savarin, y llevar a horno suave hasta que el cuchillo salga seco.

Si lo van a bañar con glasé, desmoldar el budín y, todavía en caliente, pinchar con cuidado toda la superficie con un palito de brochette.

Disolver 200 g de azúcar impalpable en el jugo de un limón.

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